千年鏊喷鼻承非遗 强村煎饼耀齐鲁——泰山区徐

　　现在，这份保守正在立异中焕发出新的活力。泰安市强基食物无限公司将保守工艺取现代尺度深度融合，正在保留煎饼原有风味的根本上，研发出芝麻、火龙果等20余种口胃，还推出融合泰山黄精、灵芝的药食同源系列。零糖零添加的健康配方，契合了当下年轻消费者逃求摄生的需求，使陈旧煎饼成为市场上的新宠。

　　公司注册“大官人家”“味馨园”两大品牌，建立起“原料采购—研发出产—多渠道发卖”的全财产链。正在财产链上逛，取周边村平易近签定400余亩农做物收购合同，为粗粮种植户供给了不变的发卖渠道，处理了他们的后顾之忧。正在财产链下逛，依托“泰山好品供销云仓”，通过电商曲播、商超专柜等多元化渠道，将煎饼销往全国各地。2024年，仅药食同源系列电商销量就达1。2万件，村党支部抖音账号粉丝量冲破5万人，市场反应强烈热闹。从保守手工做坊到现代化企业，泰山煎饼的升级之，恰是大官庄村“股份经济合做社+强村公司”成长模式的活泼实践，为村级集体经济成长供给了可自创的成功典范。

　　强村公司帮力，破解成长难题。为破解村级集体经济“小散弱”的窘境，黄平新牵头开办了泰安强基食物无限公司。公司盘活1600余平方米闲置楼房，建成尺度化出产车间，引进12条全从动出产线万元。

　　千年身手苦守，传承非遗甘旨。泰山煎饼汗青长久，文化底蕴深挚。做为2006年泰安市首批非物质文化遗产，它承载着孟姜女传说，还被蒲松龄写入《煎饼赋》，是齐鲁大地饮食文化的主要代表。其制做一直苦守“溲含米豆，磨如胶饧”的古法精髓，大官庄村的匠人们延续着破坏泡糁、磨细成糊、摊烙成饼的保守工序。正在鏊子上，面糊经火烙而膨缩，匠人急手左旋，霎时化做“薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”的珍品。咬下一口，“卒律葛答”的脆响，成为刻正在山东人回忆中的奇特炊火印记。

　　财产带动就业，共享成长。煎饼财产的成长，不只带来了经济效益，更承载着共富的温度。正在强基食物的出产车间里，30余名村平易近实现了“离土不离乡”的就业胡想，此中不乏低收入群众和残疾人。不变的工做和收入，让他们的糊口有了奔头，加强了糊口的决心和幸福感。

　　正在村落复兴的壮阔征程中，大官庄村将继续以非遗为根，深切挖掘泰山煎饼的文化内涵，传承和保守身手；以财产为脉，不竭优化财产布局，通过“股份经济合做社 + 强村公司”的成长模式，吸引更多人才、资金和手艺回归村落，鞭策财产升级和转型。让更多“山东好品”从田间地头广漠舞台，书写更多强村富平易近的出色答卷，为实现农业农村现代化、推进群众配合敷裕贡献大官庄力量。（鲁网记者）。

　　泰山非遗煎饼正在山东卫视的表态，是保守身手的高光时辰，更是村落复兴的活泼缩影。从蒲松龄笔下的保守美食，泰安市强基食物无限公司用匠心苦守质量，用立异开辟市场，让这张承载着泰山文化取齐鲁的煎饼，喷鼻飘全国、世界。

　　近日，山东卫视“好品山东”栏目聚焦泰山区徐家楼街道大官庄村，将镜头瞄准了本地薄如蝉翼的金黄煎饼。这一承载着千年身手的非遗甘旨，正在大官庄村党总支、村委会从任黄平新的率领下，以财产复兴为引擎，书写着文化传承取配合敷裕的簇新篇章。